CRUDO DE TRUITE DE BANKA AU CITRON VERT ET FRUITS DE LA PASSION, AVOCAT ET PIMENT
/ 15 €
CRÈME DE CHAMPIGNONS DE PARIS, ASPERGES BLANCHES SNACKÉES, NOIX TOASTÉES ET CIBOULETTE
/ 14 €
SALADE DE BETTERAVES RÔTIE, FETA ARTISANALE, MENTHE ET VINAIGRETTE AU PAPRIKA FUMÉ
/ 9 €
TERRINE DE FOIES DE VOLAILLES ET COCHON AUX PRUNEAUX
/ 10 €
MOZZARELLA NANINA AU LAIT CRU, TOMATES DATTERINO, PESTO D’ÉPINARD ET RAISINS SECS
/ 9 €
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POULPE DE GALICE À LA PLANCHA, VINAIGRETTE AU JUS DE VIANDE ET SUMAC
/ 28 €
CABILLAUD DU FINISTÈRE, BISQUE DE HOMARD, COURGETTES ET PETITS POIS
/ 29 €
ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE, SAUCE ORIGAN, TOMATES DATTERINO ET COURGETTES
/ 28 €
PINTADE DU LUTEAU, SAUCE MOUTARDE ET CÈPES, POMME PURÉE ET ASPERGES BLANCHES DES LANDES
/ 29 €
CÔTE DE COCHON DUROC POUR DEUX, SAUCE VIN ROUGE, PANAIS ET PLEUROTES
26 €/PERS.
RISOTTO AU PESTO D’ÉPINARD ET ASPERGES BLANCHES DES LANDES
/ 26 €
SUPPLÉMENT GOURMAND :
PURÉE DE POMME DE TERRE À LA TRUFFE NOIRE
/ 9 €
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PLANCHE DE FROMAGES, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN
/ 14 €
GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR / 9 € PAR PERS.
/ 9 €
FONTAINEBLEAU, SIROP ROSE - HIBISCUS, PISTACHES ET AMANDES
/ 10 €
MOUSSE AU CHOCOLAT XOCO DU HONDURAS, CRÉMEUX CHOCOLAT ET CRUMBLE DE SARRASIN
/ 11 €
POT DE CRÈME À LA VANILLE
/ 11 €
LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI
LA FORMULE À 17 € : ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
SALADE DE BETTERAVES RÔTIES, FETA ARTISANALE
HOUMOUS DE LENTILLES VERTES, ROQUETTE
SOUPE DE POISSON, CROUTONS À L’HUILE D’OLIVE
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FILET DE MERLU À LA PLANCHA, BEURRE BOUILLABAISSE, CHARLOTTES VAPEUR + 2 €
CRÈMEUX DE PATATES DOUCES, LAIT DE TIGRE, RIZ NOIR ET LÉGUMES
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GATEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'EBAUCHOIR
CRÈME CARAMEL
TARTE AUX POIRES ET AMANDES*